Les fringales et le sucré

La sensation de faim est souvent trompeuse. Elle peut cacher un stress ou une angoisse. Le grignotage sert alors de compensation. Cette fringale peut aussi révéler une irritation gastrique. Ce n’est donc pas une vraie faim, même si le fait de manger calme cette impression gastrique désagréable… Le traitement de la cause (stress, irritation gastrique) résoudra avantageusement le problème.

Une fatigue soudaine peut aussi donner cette impression de besoin de manger afin de se remonter. Elle peut être due à une légère déshydratation. Il convient de toujours commencer par boire un ou deux grands verres d’eau en cas de coup de pompe.

Le coup de pompe peut aussi être dû à une chute du sucre dans le sang (hypoglycémie). Il faut alors manger pour soulager ce malaise. Bien entendu, les sucreries ne sont pas conseillées car leur métabolisation est trop rapide : le taux de sucre monte brusquement dans le sang. Cette montée sera suivie d’une chute brutale qui conduira à une nouvelle hypoglycémie et un nouveau grignotage… et ainsi de suite. La meilleure manière d’éviter ce cercle vicieux est tout simplement de ne pas commencer à manger du sucre dès le matin au petit-déjeuner. Car plus on en mange et plus on en a besoin. Il faut préférer les sucres lents (à index glycémique bas) comme les légumineuses (lentilles, petits pois, haricots blancs…) et les céréales (riz complet, pain aux céréales…), consommés en petites quantités à chaque repas (quelques cuillers à soupe suffisent) afin de maintenir un taux de sucre constant dans le sang et d’éviter ainsi les hypoglycémies.

Une fringale peut aussi venir d’un déficit de sérotonine, surtout en cas de période stressante et de fringales vers 17 ou 18 heures. La prise de tryptophane ou de Griffonia simplicifolia, ou encore de protéines végétales (céréales et légumineuses) améliore souvent la situation.