Parmi les substances phytochimiques capables de protéger la peau et les yeux du soleil, l’astaxanthine est sans doute l’une des plus puissantes. L’Haematococcus, une algue microscopique comparable à la spiruline, en produit des quantités exceptionnelles afin de se protéger elle-même contre les agressions solaires. En complément alimentaire, elle est indispensable pour se préparer à un été brûlant et lumineux.

L’astaxanthine est une substance connue depuis longtemps des pisciculteurs car c’est elle qui donne une teinte rosée à la chair de certains poissons ou crustacés. Depuis quelques années, les chercheurs qui consacrent leurs travaux à l’étude de l’action des caroténoïdes s’intéressent également à ce pigment naturel qui se révèle être l’un des plus puissants tueurs de radicaux libres produits par la nature.